شبكة قلعة الأصدقاء الخلاصه http://www.asdkaa.com العاشوراء http://www.asdkaa.com/show-post-52.html


المقادير

2كوب ح بليلة مسلوق - 2 كوب ماء سلق البليلة-نصف كوب زبيب-قرفة.
 

الطريقة

1- توضع المقادير في الخلاط و تمزج جيدا .

2- توضع في اناء على النار و تقلب باستمرار حتى يغلظ قوامها .


3- تصب في اطباق التقديم ووتزين بجوز الهند  والمكسرات و تقدم .


 الطعمية المصرية http://www.asdkaa.com/show-post-53.html المقادير

2 كيلو فول مقشر -حزمة كبيرة لكل من (كزبرة خضراء- شبت او شمر-بقدونس-بصل اخضر)-4ملاعق كبيرة كزبرة جافة مطحونة و كمون مطحون - ملعقه شطة - ملح.
الطريقة
1- ينقع الفول لمدة 24 ساعة مع تغير ماء النقع كل 12 ساعة وبعد 24 ساعة يغسل جيدا ويصفى.
2-تقطع الكزبرة الخضراء والبقدونس والبصل والشبت على الفول .
3-تفرم المقادير السابقة في المفرمة.
4-يضاف الملح والكمون والكزبرة الجافة المطحونة.
5-تكور باليد ويوضع على الجانبين سسمسم و تقلى في زيت غزير ثم تنشل وتقدم مع ا لخبز وسلطة الطحينة. كعكـــة البرتـــقال http://www.asdkaa.com/show-post-54.html

المقادير
¾ كوب دقيق -¾ كوب زبدة - ¼ كوب سكر ناعم  -4بيضات - ملعقة صغيرة  فانيلا - علبة  قشطة -½ كوب عصير برتقال -½ ملعقة طعام  بشر قشر البرتقال -ملعقة صغيرة بيكينج باودر  -ملعقة صغيرة  بيكربونات الصودا.


الطريقة
1-تُمزَج الزبدة مع السكر في وعاء  حتى تصبح خفيفة.

2- يُضاف البيض والفانيلا والقشطة وعصير البرتقال وبشر البرتقال والدقيق والبيكينج باودر وبيكربونات الصودا ويُخلَط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.


3-يُسكَب المزيج في صينية مستديرة للخَبز قطرها 24 سم مدهونة بالزبدة والدقيق.

 4-يُخبَز المزيج في فرن محمّى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.

الدجاج النجرسكو http://www.asdkaa.com/show-post-55.html

المقادير

دجاجة ناضجة روستو -4 ملاعق كبيرة صلصة باشاميل -قليل من الزبد - نصف كيلو مكرونة  مسلوقة -2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور.

الطريقة

1- نقطع الدجاجة إلى أربعة أقسام  وتخلى من العظم .

2-تقلب الصلصة مع المكرونة و يقلب الخليط جيدا .

3- توضع قطع الدجاج فى طبق فرن ثم تغطى بالمكرونة السابق  إعدادها ويرش الوجه بالجبن الرومي ثم توضع الزبدة على الوجه .

4-يزج في فرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا. باذنجان بانيه http://www.asdkaa.com/show-post-56.html المقادير
كيلو باذنجان رومي- بيضتان -ملح -فلفل -بقسماط  زيت غزير للتحمير

الطريقة

يقشر الباذنجان وييقطع شرايح بسمك 1 سم ويغسل ويتبل بالملح ويترك في مصفاة لمده 4/1 ساعة

يكسر البيض ويخلط بالملح والفلفل ثم تجفف شرايح الباذنجان وتوضع في البيض ثم تنشل وتغطى بالبقسماط الناعم

يقلى الباذنجان في زيت ساخن وينشل ويوضع على ورق نشاف ويقدم في طبق ويجمل بالبقدونس باميه بالتدويره باللحم الضاني http://www.asdkaa.com/show-post-57.html المقادير

1 كيلو باميه خضراء
2/1 كيلو لحم ضاني
ا لتر مرقه اللحم
بصله -فلفل - ملح
2 ملعقة سمن
2 كوب صلصة طماطم
قرن فلفل حامي
2 فص ثوم - ليمونه

الطريقة
تغسل الباميه وتوضع في مصفاة وتترك قليلا حتى تجف وتقمع وينزع منها الشوك في حالة الباميه الفلاحي
تفرم البصله وتحمر في السمن قليلا حتى يصفر لونها ثم يغسل اللحم ويضاف الى البصلة ويقلب مع اضافة قليل من الفلفل الاسود
تضاف صلصة الطماطم وتترك لتغلي حوالي 10 دقائق ثم تهدء النار عليها وتترك حتى تتسبك اي يظهر السمن على الوجه حوالي 2/1 ساعة
يفرم الثوم والفلفل ويضاف على البامية اثناء الغلي وتقدم بفتيك السمك http://www.asdkaa.com/show-post-58.html

المقادير

نصف كيلو سمك موس أو وقار خال من الجلد و الشوك - بيضة - ملح - فلفل - عصير ليمون - بقسماط

الطريقة

يتبل السمك بالملح و الفلفل و عصير الليمون

تخفق البيضة وتتبل

تغمر قطعة السمك في البيض ثم البقسماط

يقلى السمك في الزيت المقدوح حتى يحمر لونه

ينشل على ورقة و يرص في طبق و يجمل بحلقات الليمون والجزر و البقدونس

 بيتزا بالخبز اللبناني http://www.asdkaa.com/show-post-59.html المقادير

● 1 خبز لبناني سميك .

● 2 الى 4 ملاعق طعام صلصة طماطم أو صلصة الباستا .

● كوسى صغيرة مقطعة .

● 2 ملعقة طعام بصل مقطع .

● طماطم مقطعة مكعبات .

● ملعقتا طعام زيتون شرائح .

● 12 ملعقة شاي ملح .

● 18 ملعقة شاي ريحان جاف .

● 14 كوب جبن موزاريللا مبشور .



الطريقة

 اقطعي الخبز من النصف لعمل شريحتان دائريتان رفيعتان ، امسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعيه في صحن للمايكروويف

 ضعي الكوسى والبصل في اناء للمايكروويف وادخليه المايكروويف ( وهو غير مغطى ) لمدة دقيقتان أو ثلاث على حرارة عالية حتى ينضج البصل والكوسى ، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والملح والريحان

 ضعي ملعقة من الخليط على البيتزا ثم رشي عليه الجبن وأدخليه المايكروويف ( غير مغطى ) على حرارة عالية لمدة 45 الى 60 ثانية بسكوت العسل الأبيض http://www.asdkaa.com/show-post-60.html

المقادير

 ملعقتان كبيرتان دقيق - ملعقة كبيرة سمن - ربع كوب عسل نحل - ملعقة كبيرة سكر - نصف ملعقة صغيرة مسحوق بكنج بودر - ربع ملعقة بيكربونات - ملعقة كبيرة ماء دافئ

الطريقة

يدعك السمن و السكر جيدا ثم يضاف له العسل الدافئ

تضاف البيكربونات مذابة في ملعقة الماء

يخلط مسحوق البكنج بودر بالدقيق و يضاف تدريجيا للخليط السابق حتى تتكون عجينة يابسة

تفرد و تقطع أصابع و ترحل في صاج فرن و تدهن دهنا خفيفا

تخبز في فرن متوسط الحرارة

تترك لتبرد ثم ترحل و تقدم

 بسكوت البوريون http://www.asdkaa.com/show-post-61.html

المقادير

للعجينة: 1كوب دقيق منخول - نصف ملعقة صغيرة ملح - واحد و نصف ملعقة كبيرة كاكاو ناعم - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 1 ملعقة كبيرة شراب سكري - واحدة و نصف ملعقة كبيرة سكر حلوي -بيضة مخفوقة -سكر مبلور للرش على الوجه

للحشو : مقدار من حلوي الزبد بالشكولاتة

الطريقة

تعجن العجينة بالمقادير السابقة على أن يعجن في النهاية بالشراب السكري و البيضة و الدقيق المنخول مع الكاكاو و البيكنج بودر للحصول على عجينة متماسكة يمكن فردها

تفرد العجينة ثم تقطع بالطول إلى نصفين متساويين

توخز كل قطعة بالشوكة سطحيا ثم تنقل إلى صواني الفرن المدهونة

توضع صينية البسكويت في الفريزر لعدة دقائق ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة

يرش البسكويت بالسكر المبلور حال خروجه من الفرن و يترك في الصينية لمدة دقيقة ينقل إلى حامل حتى يبرد تماما

تستخدم حلوي الزبد بالشيكولاتة المعدة لتوضع بين كل قطعتين على شكل ساندويتش

 بسكوت البرتقال http://www.asdkaa.com/show-post-62.html

المقادير

أربع ملاعق كبيرة سمن- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة-صفار 2 بيضة - 3 ملاعق صغيرة  بشر قشرة برتقال - 5 ملاعق كبيرة دقيق- 2 ملعقة كبيرة كورن فلور - ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر - ملعقة كبيرة عصير برتقال - مربى برتقال - قطع شيكولاتة للتجميل

الطريقة

يخلط السمن والسكر  وصفار البيض و عصير البرتقال و بشر البرتقال

يخلط الدقيق و الكورن فلور و البيكنج بودر  و ينخل الجميع معا ثم يضاف إلى الخليط السابق  و يعجن  ثم تغطى العجينة وتترك في مكان بارد لمدة ساعة

يفرد العجين لسمك نصف سنتيمتر وتقطع كمية العجين دوائر و النصف الآخر حلقات

يرحل العجين المقطع في صينية فرن بالورق و يخبز في فرن متوسط الحرارة

 تغطى الحلقات و هي ساخنة بمحلول السكر و عصير البرتقال ثم ترش بقطع الشيكولاتة

توضع المربى على بسكوت الدوائر و يلصق بكل دائرة حلقة مغطاة مما سبق ثم يقدم

 البطاطس بالموزريلا http://www.asdkaa.com/show-post-63.html

المقادير

أربع حبات من البطاطس - بيضتان مسلوقتان - ملح و فلفل -ملعقة صغيرة من الزبد - فصان مهروسان من الثوم - ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم -ملعقتان من الخبز المحمص و المطحون - 200 جرام من جبنه الموزريلا

للقلي

بيضتان مخفوقتان - الخبز المحمص و المطحون - زيت

الطريقة

نغسل البطاطس , نسلقها في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة تقريبا

نقشر البطاطس و في إناء نهرسها بالشوكة و نطحنها بالمطحنة اليدوية , نضيف الملح  و الفلفل , الزبدة , البقدونس المفروم , , الثوم المهروس ,الخبز المحمص و البيض المسلوق بعد تقطيعه قطع صغيرة

نقطع جبنه الموزريلا إلى مكعبات صغيرة , نحضر قضبانا من خليط البطاطس , نجوف وسطها و نضع مكعبات الموزريلا ثم نلف حولها خليط البطاطس

نغمس قضبان البطاطس في البيض المخفوق ثم  في الخبز المحمص و المطحون . نقلي البطاطس في حمام زيت ساخن حتى تتحمر , نضعها فوق الورق الشفاف ليتشرب الزيت

يقدم هذا المقبل ساخنا

 جمبري بانيه http://www.asdkaa.com/show-post-64.html المقادير
كيلو جمبري متوسط الحجم  -2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى -بصلة متوسطة مفرية ناعما  -ملح- فلفل-عصير ليمون -2بيضة -2 فنجان بقسماط ناعم للتغطية - زيت للتحمير -للتقديم بقدونس مفرى و شرائح ليمون و أرز مفلفل.
الطريقة
1-يغسل الجمبرى ويقشر وينظف ظهره من الخيط الأسود ويعاد غسله. 2-يتبل بالبصل والثوم والتوابل ويغطى ويترك داخل الثلاجة 2- 3 ساعات. 3-يخفق البيض بالشوكة ويتبل خفيفا وتغمس فيه وحدات الجمبرى ثم يغمس فى البقسماط مع الضغط عليه جيدا.

4- يحمر الجمبرى فى زيت غزير ساخن حتى يصير لونه ورديا ثم يرفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.

5- يوضع الجمبرى فى طبق التقديم، ويجمل بالبقدونس وشرائح الليمون يقدم مع أرز مفلفل أحمر .